Chi Tử | Bột dành dành | quả dành dành | Địa chỉ bán hạt dành dành

Chi Tử | Bột dành dành | quả dành dành | Địa chỉ bán hạt dành dành

Quả dành dành được thu hái phơi khô để sử dụng chữa bệnh quả dành danh dùng làm bột màu thực phẩm

Quả dành dành  một số người gọi là hạt dành dành

Cây dành dành thường mọc hoang ở nhiều nơi tìm thấy chủ yếu là ở cách vùng đồi núi, dành dành thường dùng làm thuốc thanh nhiệt, mát huyết.

Quả dành dành còn gọi là chi tử là một vị thuốc quý được dùng nhiều trong đông y

Tên khác Sơn Chi, Sơn Chi Tử, Hạt dành dành

Tên khoa học Fructus Gardeniae Jasminoidis 

Chi tử là tên thuốc của quả Dành dành còn gọi là Sơn chi, Sơn chi tử ( Fructus Gardeniae) là quả chín phơi hay sấy khô của cây Dành dành ( Gardenia Jasminoides Ellis) thuộc họ Cà phê ( Rubiaceae).

Vị đắng tính hàn, qui kinh Tâm Phế Can Vị. Có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp , lương huyết.

Thành phần chủ yếu:

Chi tử có một glucozit màu vàng gọi là Gardenin, khi thủy phân cho phần không đường gọi là Gardenidin, tương tự với chất anpha croxetin C20H24O4 hoạt chất của vị Hồng hoa. Ngoài ra trong Dành dành còn có Tanin, tinh dầu, chất pectin.

Tác dụng dược lý:

1. Giải nhiệt: Tác dụng ức chế trung khu sản nhiệt như Hoàng cầm, Hoàng liên nhưng yếu hơn.

2. Tác dụng cầm máu: Chi tử sao cháy thành than có tác dụng cầm máu.

3. Tác dụng lợi mật: Quả Dành dành làm tăng tiết mật. Thực nghiệm chứng minh trên súc vật sau khi thắt ống dẫn mật, Chi tử có tác dụng ức chế không cho bilirubin trong máu tăng, dịch Chi tử làm tăng co bóp túi mật.

4. Kháng khuẩn: In vitro, thuốc có tác dụng ức chế trực khuẩn lî, tụ cầu vàng, trực khuẩn mủ xanh.

5. Hạ huyết áp: Trên súc vật thực nghiệm cũng đã chứng minh thuốc có tác dụng hạ áp.

6. An thần: Thuốc có tác dụng chữa mất ngủ trong các bệnh viêm nhiễm do sốt cao làm não xung huyết và hưng phấn thần kinh.

Thực nghiệm đã chứng minh nước ngâm kiệt Chi tử có tác dụng an thần đối với chuột trắng.

Ngoài ra trên súc vật thực nghiệm, thuốc có tác dụng ức chế tế bào ung thư trong nước bụng.

Ứng dụng lâm sàng: Hạt dành dành

44 Bài thuốc chữa bệnh từ vị thuốc chi tử

Dược liệu được dùng để trị chứng bong gân, bầm tím do chấn thương, nóng sốt, ho ra máu, trĩ xuất huyết,…

1. Bài thuốc trị sau khi bị thương hàn có mồ hôi ra, bứt rứt, nôn mửa và khó ngủ

• Chuẩn bị: Hương xị 4 chén và chi tử 14 trái.

• Thực hiện: Đem các vị sắc lấy nước uống.

2. Bài thuốc trị chứng tiểu tiện không thông

• Chuẩn bị: 1 ít muối, tỏi (loại 1 tép) 1 củ và chi tử 14 quả.

• Thực hiện: Đem dược liệu giã nát, đem dán vào bọng đái và chỗ rốn một lúc sẽ thông được đường tiểu.

3. Bài thuốc chữa chứng đại tiện ra máu

• Chuẩn bị: Một ít chi tử.

• Thực hiện: Đem sao cháy, sau đó dùng 1 muỗng uống với nước.

4. Bài thuốc trị tiêu ra máu do nhiệt độc

• Chuẩn bị: Chi tử 14 trái.

• Thực hiện: Bỏ vỏ, giã nát, tán thành bột và trộn với mật làm thành viên to bằng hạt ngô đồng. Mỗi lần dùng 3 viên uống với nước, ngày dùng 3 lần.

5. Bài thuốc trị phụ nữ bị phù do thấp nhiệt trong thời gian mang thai

• Chuẩn bị: Chi tử 1 chén.

• Thực hiện: Sao vàng, tán bột, mỗi lần dùng 8 – 12g uống với nước cơm.

6. Bài thuốc trị hoắc loạn chuyển gân, bụng ngực căng đầy, chuột rút

• Chuẩn bị: Chi tử 27 trái

• Thực hiện: Tán bột mịn và uống cùng rượu nóng.

7. Bài thuốc trị chứng đau nóng ở vùng dạ dày

• Chuẩn bị: Chi tử 7 – 9 trái (loại lớn)

• Thực hiện: Đem sao đen và sắc với 1 chén nước, còn lại 7 phần uống cùng với nước gừng sống. Nếu không đỡ thì dùng huyền minh phần 4g là khỏi.

8. Bài thuốc trị bệnh thi chú khiến tim ngực đau xóc liên tục

• Chuẩn bị: Chi tử 21 trái.

• Thực hiện: Đốt cho cháy, rồi tán bột và dùng uống với nước.

9. Bài thuốc trị chứng nổi cuồng, mình nóng phát cuồng, không chịu ăn, hôn mê, bứt rứt ở trẻ nhỏ

• Chuẩn bị: Đậu xị 20g và chi tử 7 trái.

• Thực hiện: Sắc với 1 chén nước, còn lại 7 phân. Khi uống vào nôn ói là được.

10. Bài thuốc trị chứng mắt đỏ kèm táo bón

• Chuẩn bị: Chi tử 7 trái.

• Thực hiện: Đem dùi lỗ, nướng chín và sắc với 1 thăng nước lấy nửa thăng. Bỏ bã, thêm 12g bột đại hoàng vào và dùng nóng.

11. Bài thuốc trị chứng đau đầu do phong đờm

• Chuẩn bị: Chi tử (bột).

• Thực hiện: Đem trộn với mật và ngâm trên lưỡi đến khi nôn ra là bớt.

12. Bài thuốc trị mũi nổi hột thịt đỏ

• Chuẩn bị: Tang bạch bì, cam thảo, ngũ vị tử, chi tử, hoàng cầm, cát cánh và cát căn mỗi vị bằng lượng nhau.

• Thực hiện: Đem sắc uống.

13. Bài thuốc chữa phỏng chưa phát

• Chuẩn bị: Chi tử.

• Thực hiện: Đốt, tán thành bột, trộn với dầu mè và đắp lên da, băng lại.

14. Bài thuốc chữa sưng đau do gãy xương

• Chuẩn bị: Bạch miến và chi tử.

• Thực hiện: Đem giã nát chi tử, trộn với bạch miến và đắp vào chỗ sưng đau.

15. Bài thuốc trị thường hàn thấp nhiệt gây đầy trướng bụng, vàng úa

• Chuẩn bị: Nhân trần 240g, chi tử 14 trái và đại hoàng 120g.

• Thực hiện: Đem sắc nhân trần với 1 đấu nước còn lại 6 phần rồi mới cho 2 vị còn lại vào, sắc còn 3 thăng và chia thành 3 lần uống.

16. Bài thuốc trị chứng thương hàn sinh bứt rứt, nằm ngồi không yên, đầy bụng

• Chuẩn bị: Hoàng bá, cam thảo và chi tử.

• Thực hiện: Đem các vị sắc uống.

17. Bài thuốc trị chứng vàng da do uống nhiều rượu khiến người bị nóng

• Chuẩn bị: Xa tiền tử, nhân trần cao, hoàng liên thảo, chi tử, hoạt thạch, tần giao và mục túc bằng lượng nhau.

• Thực hiện: Đem các vị sắc lấy nước uống.

18. Bài thuốc trị chứng tiêu ra máu do viêm bàng quang cấp tính

• Chuẩn bị: Mao căn 20g, chi tử 16g, cam thảo 8g và đông quỳ tử 12g.

• Thực hiện: Đem các vị sắc lấy nước uống.

19. Bài thuốc trị chảy máu cam

• Chuẩn bị: Quả dành dành khô.

• Thực hiện: Sao cho cháy đen, giã nhỏ rồi thổi vào mũi nhiều lần là cầm được máu.

20. Bài thuốc trị chứng tiểu ra máu, tiểu buốt và tiểu gắt

• Chuẩn bị: Hoạt thạch và chi tử sống bằng lượng nhau.

• Thực hiện: Đem các vị tán bột và uống với nước hành.

21. Bài thuốc trị chứng kiết lỵ lúc sinh

• Chuẩn bị: Rượu nóng và chi tử tán bột.

• Thực hiện: Khi đói dùng 1 thìa bột uống với rượu nóng sẽ khỏi. Tuy nhiên không nên dùng quá 7 lần.

22. Bài thuốc trị chứng phù thũng do nhiệt

• Chuẩn bị: Một lượng chi tử vừa đủ.

• Thực hiện: Sao vàng, nghiền mịn, mỗi lần dùng 12g uống với nước cơm.

23. Bài thuốc trị đau bụng do lạnh nóng xung đột

• Chuẩn bị: Xuyên ô đầu và chi tử bằng lượng nhau.

• Thực hiện: Đem các vị tán bột, trộn với rượu làm thành viên to bằng hạt ngô đồng. Mỗi lần dùng 15 viên uống với nước gừng sống. Nếu đau ở vùng bụng dưới thì uống thuốc với nước sắc tiểu hồi hương.

24. Bài thuốc bổ âm huyết, trị bệnh về khí của ngũ tạng

• Chuẩn bị: Chi tử.

• Thực hiện: Sao đen, tán thành bột mịn và sắc với gừng sống lấy nước uống.

25. Bài thuốc trị chứng sốt cao sau khi ăn

• Chuẩn bị: Chi tử 30 trái.

• Thực hiện: Đem sắc với 3 thăng đem sắc còn lại 1 thăng. Dùng uống đến khi ra mồ hôi là được.

26. Bài thuốc trị chứng nôn mửa ngay sau khi ăn

• Chuẩn bị: Chi tử 20 trái.

• Thực hiện: Sao qua, bỏ vỏ và sắc uống.

27. Bài thuốc trị chó dại cắn

• Chuẩn bị: Thạch lưu hoàng và chi tử bì (đốt, tán bột) bằng lượng nhau.

• Thực hiện: Đem các vị tán bột, sau đó xức vào vết cắn.

28. Bài thuốc chữa chứng phỏng do nhiệt

• Chuẩn bị: Lòng trắng trứng và chi tử tán bột.

• Thực hiện: Trộn đều rồi thoa lên chỗ đau.

29. Bài thuốc chữa chứng mình nóng, vàng da

• Chuẩn bị: Hoàng bá, cam thảo và chi tử bằng lượng nhau.

• Thực hiện: Đem các vị sắc uống.

30. Bài thuốc chữa chứng tả hỏa ở tiểu trường

• Bài thuốc 1: Chuẩn bị mộc thông, chi tử, hoạt thạch, xích phục linh và trạch tả các vị bằng lượng nhau. Dùng sắc uống.

• Bài thuốc 2: Dùng hoàng liên, cam thảo (sống), chi tử, liên kiều, trúc diệp, mạch môn đông và đăng tâm thảo các vị bằng lượng nhau. Đem sắc uống ngày dùng một thang.

31. Bài thuốc trị chứng chảy máu cam, lỵ ra máu, nôn ra máu do huyết nhiệt

• Chuẩn bị: Bạch mao căn 20g, chi tử 16g, cát cánh 8g, trắc bá diệp 12g, hoàng cầm 12g, tri mẫu 12g, cam thảo 4g, xích thược 12g.

• Thực hiện: Dùng các vị sắc uống.

32. Bài thuốc trị viêm gan cấp do thấp nhiệt, biểu hiện vàng da, tiểu vàng/ đỏ, nóng nảy trong ngực

• Chuẩn bị: Cam thảo 4g, hoàng bá 12g và chi tử

• Thực hiện: Đem các vị sắc lấy nước uống, mỗi ngày dùng 1 thang.

33. Bài thuốc trị hội chứng cam nhiệt (chảy nước mắt, ngủ không yên, mắt đỏ, sưng đau)

• Chuẩn bị: Cúc hoa 12g, cam thảo 4g và chi tử

• Thực hiện: Đem các vị sắc lấy nước uống.

34. Bài thuốc chữa chứng viêm đường tiểu và viêm bể thận

• Chuẩn bị: Cam thảo tiêu và chi tử mỗi vị 12g.

• Thực hiện: Dùng các vị sắc lấy uống để lợi tiểu.

35. Bài thuốc chữa chứng ho ra máu

• Chuẩn bị: Kha tử 3g, chi tử (sao đen) 12g, qua lâu nhân 16g, bột thanh đại 4g, hải phù thạch 12g.

• Thực hiện: Để bột thanh đại riêng, đem các vị khác sắc lấy nước uống. Sau đó dùng bột thanh đại hòa vào uống.

36. Bài thuốc trị vết bỏng bị nhiễm trùng khiến người khát nước, sốt và bứt rứt

• Chuẩn bị: Liên kiều 20g, đương quy 24g, khương hoạt 8g, sinh hoàng kỳ 40 – 60g, hoàng bá 12g, chi tử 12g, phòng phong 12g, xích thược 12g, sinh cam thảo 12g, sinh địa 20g.

• Thực hiện: Đem các vị sắc lấy nước uống.

37. Bài thuốc chữa bong gân do chấn thương

• Chuẩn bị: Chi tử sống, lòng trắng trứng gà và bột mì.

• Thực hiện: Đem chi tử tán bột, trộn đều với lòng trắng trứng và bột mì, sau đó đắp lên vùng đau nhức.

38. Bài thuốc chữa trĩ sưng nóng

• Chuẩn bị: Vaseline, bột chi tử đốt cháy đen.

• Thực hiện: Trộn đều dược liệu với Vaseline, sau đó thoa lên vùng bị trĩ 2 lần/ ngày giúp giảm đau và sưng viêm.

39. Bài thuốc trị chứng cảm sốt

• Chuẩn bị: Hương sị 4g và chi tử 14 quả.

• Thực hiện: Đem sắc với 500ml nước còn lại 150ml, dùng khi thuốc còn nóng. Ngày dùng 1 thang trong vòng 3 ngày liền.

40. Bài thuốc trị chứng cảm lạnh gây buồn nôn

• Chuẩn bị: Tinh tre, trần bì và chi tử (sao vàng) mỗi vị 10g, gừng tươi 5g.

• Thực hiện: Đem sắc với 800ml nước với lửa nhỏ, lấy 200ml nước sắc chia thành 2 lần và uống hết trong ngày. Nên dùng khi thuốc còn ấm và dùng liên tục trong 5 ngày.

41. Bài thuốc chữa chứng tiểu rắt, tiểu ít và buốt

• Chuẩn bị: Mộc thông, chi tử, cù mạch, hạt mã đề, hoạt thạch và biển súc mỗi vị 12g, cam thảo (nướng) 6g và đại hoàng 8g.

• Thực hiện: Sắc với 700ml nước còn lại 150ml, đem chia thành 2 lần dùng hết trong ngày. Mỗi liệu trình kéo dài từ 10 – 15 ngày, dùng vài liệu trình sẽ khỏi.

42. Bài thuốc chữa chứng tinh hoàn sưng đau

• Chuẩn bị: Hạt quýt (sao với giấm) 30g, tiểu hồi hương (sao với muối) 30g, ích trí nhân 20g, hạt vải 30g, chi tử (sao đen) 30g, thanh bì (sao với dầu vừng) 18g, hạt cau rừng 15g.

• Thực hiện: Đem các vị tán thành bột, sau đó rây qua cho mịn. Mỗi lần dùng 6g uống với nước sắc từ cỏ tím và muối (khoảng 10 sợi) hoặc dùng chung với rượu.

43. Bài thuốc làm mờ sẹo

• Chuẩn bị: Hạt bạch tật lê và chi tử các vị bằng lượng nhau.

• Thực hiện: Tán bột, hòa với giấm và sử dụng bông gòn thấm thuốc và thoa lên mặt trước khi ngủ. Sáng hôm sau ngủ dậy rửa mặt lại bằng nước sạch. Thực hiện liên tục vài ngày sẽ thấy sẹo mờ hẳn.

44. Bài thuốc chữa chứng ho ra máu và thổ huyết

• Chuẩn bị: Cát căn, hoa hòe (sao) và chi tử (sao) mỗi vị 20g.

• Thực hiện: Sắc lấy nước, sau đó thêm ít muối vào rồi uống.

Liều thường dùng và chú ý:

Liều dùng: 8 - 20g.

Địa chỉ bán quả dành dành, nơi bán quả dành dành

Quả dành dành được thu hái trong tự nhiên đem phơi khô để sử dụng, ngày nay quả dành dành được sử dụng làm bột màu thực thẩm cao cấp dùng trong các món lướng rất thơm ngon, đặc biệt trong lướng vịt thường sử dụng loại bột này.

Cách sử dụng bột dành dành đồ xôi màu vàng

Bột dành dành được sử dụng để tạo màu cho rất nhiều món ăn, tuy nhiên xôi màu hay xôi ngũ sắc được sử dụng nhiều nhất để tạo màu vàng tự nhiên cho xôi. Vì vậy thông qua cách nấu xôi bột dành dành chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng bột dành dành hiệu quả và lên màu đẹp mắt nhất.

Sử dụng bột dành dành nguyên chất để nấu xôi cho màu đẹp mắt

• Vo đãi gạo.
• Ngâm gạo với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm. Cho gạo đã ngâm đủ nước ra rá để ráo.
• Bột dành danh hòa với nước lượng vừa đủ để trộn với gạo, lọc qua rây.
• Lấy nước bột dành dành trộn với gạo, chờ cho ngấm màu thì cho vào hấp xôi.

100g bột dành dành có thể nấu tạo màu được cho 8-10 kg gạo.

Lưu ý: Khác với xôi lá cẩm, xôi hạt dành dành ta không đun nóng nước màu để ngâm cùng gạo, mà chỉ đánh nước bột dành dành với gạo đã ngâm. Nếu như vận dụng cách dùng nước màu ngâm gạo thay nước trắng (như làm với lá cẩm) sẽ dẫn đến hiện tượng khi đồ xôi sẽ không đạt được màu vàng tươi. Ngoài ra, khi trộn nước màu cùng gạo ta sẽ cảm thấy màu chưa lên ngay, đừng vội lo lắng, khi đồ xôi chín lúc đó hạt gạo mới chuyển sang màu vàng óng đẹp đẽ.

Quy trình sản xuất bột hạt dành dành:

- Chọn lọc những hạt dành dành tươi sạch

- Rửa sạch

- Sấy khô bằng hệ thống máy sấy tiên tiến giúp giữ màu sắc tự nhiên và thành phần chất dinh dưỡng của sản phẩm

- Nghiền thành dạng bột mịn bằng máy công nghiệp hiện đại với độ mịn cao.

- Không lẫn tạp chất

- Không chất bảo quản

- Không chất tạo màu

+ Thời hạn sử dụng: 12 tháng trong bao bì kín

+ Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát

Cách pha màu bột dành dành khô

- Bước 1: Bột dành dành hòa với nước lạnh với lượng nước vừa đủ hoặc hòa dạng sệt sệt.

- Bước 2: Khuấy đều cho bột ra màu.

- Bước 3: Lọc nước cốt bột dành dành qua khăn xô hoặc qua rây để lấy nước đem đi chế biến