Nấm đông cô | Nấm hương

Nấm hương, công dụng cây nấm hương, địa chỉ bán nấm hương

Nấm hương là loại thực phẩm cao cấp được rất nhiều đầu bếp sử dụng trong những món ăn, ngoài mùi vị thơm ngon nấm hương còn có rất nhiều thành phần dinh dưỡng, nấm hương còn có công dụng chữa bệnh.

Nấm hương  Nấm Hương được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật”, là “vua của các loại rau” (can thái chi vương) vì nấm hương là loại thực vật giàu protein nhất (12 – 14g protein/100g nấm hương khô, nhiều hơn bất cứ loại rau nào và có thể so sánh với lượng protein trong thịt).

Gọi là Nấm Hương vì loại nấm này có mùi hương rất hấp dẫn. Ngoài ra nấm hương còn được gọi là nấm đông cô, hương cô, hương tím, hương tẩm…

Nấm Hương và tác dụng chữa bệnh

Sách Đông y viết về nấm hương vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hòa huyết, tiêu đờm. Công dụng chữa bệnh của nấm hương đã được biết đến ở Trung Quốc từ thời Xuân thu. Ngày nay các nhà khoa học đã khẳng định: nấm hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào k, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá… Vì vậy đây được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp,đường huyết cao, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng…

Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể

Các polysaccharide trong nấm hương có khả năng hoạt hoá miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B – những tế bào đóng vai trò chính trong việc bảo vệ cơ thể.

Nấm hương được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp,đường huyết cao, trẻ em suy dinh dưỡng

Nấm hương rừng  là nấm tự nhiên 100% xuất xứ từ Sapa – Lào Cai. hiên. Phát hiện nấm không đúng chất lượng chúng tôi cam kết bồi hoàng gấp 100 lần giá trị sản phẩm.

Cam kết đổi trả hoàng tiền trong 10phút thông qua chuyển khoản nếu khách hàng không hài lòng chất lượng sản phẩm

Nấm Hương Rừng Sapa

Nấm hương xuất phát chính từ mùi hương thơm ngát của loại nấm này nó có tên khoa học là Lentinula edodes (Shiitake) , ngoài ra còn có tên gọi khác là nấm đông cô, hay nấm hoa , nấm hương tím, hương cô xuất hiện nhiều ở khu vực Đông Á, tại Việt Nam nấm mọc nhiều trong các cánh rừng núi cao như  SAPA – Lào Cai, Lai Châu, Hà Giang, Thái Nguyên, Tuyên Quang, Hà Tây cũng như tỉnh Hòa Bình…Trong đó nấm hương rừng tại Sapa được khai thác nhiều nhất vì chất lượng nấm tại đây được xác định có hàm lượng Protein cao cũng như phát triển du lịch giúp cho nấm giới thiệu ra cả nước.

Nấm hương rừng SAPA được ưu chuộn bởi vị ngọt thơm của nấm, cũng như nguồn gốc từ rừng tự nhiên.

Kinh nghiệm chon mua nấm hương

Nấm hương trên thị trường thường có 3 loại nấm hương là nấm đông cô ( nấm thường mọc vào mùa đông), nấm hương và nấm hoa.

Nấm hoa ngon là loại nấm có chóp đỉnh màu đen nhạt và có hoa văn.

Nấm đông cô cũng có chóp đỉnh màu đen nhưng đậm hơn so với nấm hoa, phần cuốn nép có màu vàng nhạc, thịt nấm dày hơn nấm hoa.

Nấm hương  có hình dáng cây dù, cánh nấm mõng không mịn và dòn bằng nấm đông cô.

Chọn nấm hương ngon là loại như cúc áo, chân không quá to , mình tương đối dày, màu nấm vàng bóng. Khi chọn nấm khô thì nhấn vào nấm xong thả ra nghe mùi thơm thuần khiết và trên tán nấm có màu vàng hay màu tráng nhẹ thì đích thị làm nấm ngon. Nấm hương khô ngon là nấm khi ngâm nở điều nhưng vẫn dai , có màu vàng hanh khi ngâm nước đồng thời có mùi thơm dịu.

Hàm lượng dinh dưỡng của Nấm Hương

Theo nguyên cứu trong 100g nấm hương khô chứa từ 12-14gram protein ( Chất Đạm) 1.6gram chất béo, 60gram chất đường, 16mg canxi, 240mg lân và 3.9mg sắt. Ngoài ra còn có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được)

Với lại trong nấm có chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) là 2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý của nấm.

Tác dụng nấm hương rừng Sapa

Theo đông y nấm đông cô hay nấm hương tươi, khô có vị ngọt, tính bình, quy kinh tì vị. Giúp ích khí, bổ tỳ, dưỡng huyết, hòa huyết, hoá đàm, ích vị, trợ thực, đề kháng úng thư, làm giảm cholesterol và hạ huyết áp rất tốt.

Theo y học hiện đại nấm hương có tác dụng giúp giải độc tố cũng như giúp bảo vệ tế bào gan.

Các polysaccharide trong nấm có khả năng hoạt hoá miễn dịch tế bào giúp thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B – đó là những tế bào đóng vai trò chính trong việc bảo vệ cơ thể con người.

Ngoài ra theo một số nghiên cứu của Mỹ phát hiện trong nấm có chưa chất AHCC là một hợp chất pha trộn các axit amin, polisaccarit và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch cơ thể bằng cách gia tăng số lượng các tế bào giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng, và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Được biết chất AHCC được thử nghiệm trên chuột có thể loại bỏ virut HPV chỉ trong vòng 3 tháng, đồng thời hạn chế tỉ lệ phát triển khối u cổ tử cung.

Nấm hương cũng được xem là thực phẩm rất tốt cho người bênh mới khỏe, người già, trẻ em suy dinh dưỡng, đồng thời giúp cải thiện vấn đề thiếu máu do thiếu sắt và cao huyết cáp của nhiều người.

Địa chỉ bán nấm hương, nơi bán nấm hương uy tín

Nấm hương đươc thu hái từ rừng được phơi khô hay sấy để bảo quản sử dụng, nấm hương được bán ở búpxanh là dạng khô người ta ngâm 1kg nấm hương khô được 10kg nấm hương.

Nấm hương được búpxanh cung cấp luôn đạt chất lượng cao để sử dụng

 

Nấm đông cô | Công dụng nấm đông cô | Địa chỉ bán nấm đông cô nhật

Nấm đông cô là một trong những thảo dược rất quý có tác dụng bôi bổ cơ thể thường được sử dụng trong nấu ắn, món canh hay sào… nấm đông cô được sử dụng đê nấu canh dưỡng sinh rất tốt cho sức khỏe giúp cho người ốm mau hồi phục, những người ăn chay, hay hỗ trợ điều trị bệnh ung bướu

Nấm đông cô là loại nấm mọc trên gỗ chết đã mục, loại nấm này ngày nay được trồng nhiều để phục vụ nâng cao sức khỏe con người

Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong. Loài thực vật này mọc hoang nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Ở Mỹ, nông dân trồng nấm hương tại các trang trại. Mỗi khúc gỗ có thể cho nấm ký sinh 3-7 năm.

Nấm đông cô chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin tối cần cho cơ thể (tức là những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Nấm cũng có một số alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi, tạo thành mùi thơm đặc biệt của nó.Vì Shiitake có chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể nên những người ăn chay nên dùng thường xuyên loại nấm này .

Nhận biết nấm đông cô

Mũ nấm lớn khoảng 5-20 cm; màu nâu vàng, nâu xám, nâu đậm, co hình cong; mũ và thân mọc chắc liền nhau .

Dưới mũ: trắng nhạt, hơi vàng nâu, mọc tròn và có dạng răng cưa

Thân: vàng nâu, mọc moc xéo qua một bên , hoặc ở trung tâm

Thịt nấm: từ trắng đến có màu vàng lạt

Mùa nấm: quanh năm trồng nấm trên thân cây

Mùi vị: thơm, giống như hành

Cách trồng nấm đông cô

Người ta dùng các thân cây lớn khoảng từ 15 đến 25 cm (đường kính). Ðặc biệt các thân cây sồi rất thích hợp với giống nấm này. Nên dùng những thân cây còn tươi, sạch để tránh những loại nấm dại khác.

Gieo mầm nấm

Gieo lỗ: Dùng khoan, khoan vào thân cây những lỗ sâu khoảng 5 cm, khoảng cách từ 10 đến 15 cm. Ðường kính của lỗ khoan có thể từ 10 đến 20 mm. Sau đó người ta bỏ mầm nấm vào đó và lấy băng keo dán lại để tránh mầm bị khô đi. Sau khi mầm nảy rễ có thể tháo cái băng keo ra.

Gieo vào đưòng cắt: Ðường cắt được cắt sâu vào giữa thân cây với khoảng cách 15 cm. Chiều rộng của đường cắt vào khoảng 10 mm. Mần được dặt vào đó và đường cắt cũng được dán lại bằng băng keo. Sau khi gieo mầm nấm người ta có thể dựng những thân cây này vào những chỗ mát trong vườn. Nhưng chỗ thuận tiện là những nơi rợp cớm như dưới bóng cây và đặc biệt ẩm thấp không có gió luồn.

Trồng nấm:

Thân cây nên chôn xuống đất vào khoảng 30 cm để có thể hút nước lên tránh bị khô. Trong những lúc nóng khô nên dùng một túi nhựa trùm lại để tránh mất nước. Nếu quá khô có thể tưới thêm để rễ nấm đừng bị chết. Thời gian thu hoạch có thể kéo dài đến 5-6 năm tùy theo độ cứng bền của cây gỗ. Tổng số thu hoạch nấm thể từ 20 -30 % trọng lượng của cây gỗ tươi .

Công dụng của nấm đông cô

–  Các nhà khoa học đã chiết xuất được chất lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) từ nấm đông cô  . Đây là 2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý của loại nấm này. Một nghiên cứu tại Nhật cho thấy, những bệnh nhân ung thư đang hóa trị nếu dùng thêm Lentinan thì hiệu quả hóa trị sẽ tăng lên, khả năng sống sót cao hơn và sự tiến triển của ung bướu sẽ bị kìm hãm. Vì vậy ở Nhật, Lentinan đã được chấp nhận như một liệu pháp phụ trợ trong tiến trình dùng hóa trị liệu.

– Lentinan đã được chứng minh là có khả năng kích thích các tế bào của hệ miễn dịch (như tế bào lympho ở máu ngoại vi) làm tăng sức đề kháng. Nó cũng kích thích các “tế bào sát thủ tự nhiên” trong cơ thể để chúng tấn công những tế bào ung bướu.

– Nấm đông cô chứa chất Eritadenin, có tác dụng làm hạ cholesterol bằng cách làm tăng sự thoái biến cholesterol trong gan. Loại nấm này còn làm giảm tác dụng tăng cholesterol của chất béo và giúp hạ huyết áp.

–  Các nhà khoa học Nhật cũng đã tiến hành những nghiên cứu về tác dụng chống virus của nấm đông cô. Kết quả là chất LEM trong loài thực vật này giúp tạo ra kháng thể chống virus viêm gan. Trong số 40 bệnh nhân viêm gan mạn tính đã được uống LEM 6 g/ngày trong 4 tháng, tất cả đều giảm triệu chứng viêm gan, có 15 người hết sạch virus. Chất LEM còn làm chậm sự tiến triển của ung bướu gan, bảo vệ tế bào gan.

–  Lentinan còn có khả năng giúp những người bị lao phổi chống lại độc tố của vi khuẩn lao. Nếu sử dụng Lentinan 1 g/ngày, mỗi tuần 2 lần thì tỷ lệ opsonin trong máu rất cao, có thể ngăn chặn hoàn toàn độc tố của vi khuẩn lao trong cơ thể.

–  Ở Trung Quốc, nấm đông cô đã được sử dụng từ rất lâu đời để chữa một số bệnh như bí tiểu, phù thũng, ngộ độc do các loại nấm khác (dùng 90 g nấm khô nấu chín để ăn). Trẻ em bị sởi và đậu mùa có thể dùng 6 g nấm khô nấu chín và ăn ngày 2 lần.

–  Nấm đông cô còn được dùng làm thực phẩm và thuốc rất phổ biến tại Nhật. Theo y học cổ truyền của nước này, nó có tác dụng chống oxy hóa, giúp chống lão hóa tế bào, tăng cường sức lực, giảm mệt mỏi ở những người làm việc quá căng thẳng. Liều dùng tốt nhất là 6-16 g nấm khô hoặc 90 g nấm tươi.

Nấm đông cô khô tốt không?

– Nấm đông cô khô hay tươi đều có tác dụng điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hóa.

– Trong Đông dược, nấm đông cô được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng, được tôn là “dược liệu” chống suy lão và trường thọ.

– Theo y học cổ truyền, nấm đông cô vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hoà huyết, tiêu đờm, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung bướu , hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá…

– Nấm đông cô được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, rối loạn lipit máu, trẻ em suy dinh dưỡng…

Cách dùng nấm đông cô khô

+ Dùng nước ấm khoảng 50oC, cho nấm vào ngâm nở.

+ Ngâm nước muối sau khi gọt sạch gốc để loại bỏ mùi mốc thường hay có của nấm.

+ Thả nấm đông cô khô vào ngay từ đầu để nấm tiết chất ngọt ra và thấm các vị khác.

Nấm đông cô được sử dụng làm canh dưỡng sinh

Nguyên liệu gồm cà rốt 2 củ , củ ngưu bàng 30g khô, củ cải trắng 1-2 củ, nấm đông cô 1 cái

Địa chỉ bán nấm đông cô , nơi bán nấm đông cô

Nấm đông cô được trồng và thu hoạch sây khô được đóng gói cẩn thận để bảo quản chữa bệnh, quý khách có nhu cầu mua nấm đông cô số lượng lớn hãy liên hệ với chúng tôi, hiện tại của hàng cũng có bán nấm đông cô cùng với củ ngưu bàng để nấu canh dưỡng sinh

Búpxanh bán nấm đông cô cao hơn những nơi khác bởi chúng tôi cam kết chất lượng đảm bảo.